第二百六十二章 準備開業

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大姐高興說道，他手裏人力資源可是不少的，眼前這個靚仔不光非常靚仔而且是要乾大事的，提前打好關係，將來說不定有大活。

“那真是太好了，不過這個錢該十塊那就是十塊，弟弟不能占姐姐你的便宜嘛，不過還請姐姐提前幫我把把關。”

聽到這位大姐要幫忙，張忠華大喜過望。能有中介幫忙招聘自然是最好，這幫地頭蛇手裏優質資源豐富，雖然不一定有什麽太高級的人才，但是現在隻是招聘普通工人，中介手中的資源就已經有足夠了。

有中介給介紹人，張忠華自己隻需要對介紹來的人進行簡單麵試就可以了，省時又省力。

至於錢？他總共就招三十個人，給便宜的那一塊錢，三十個人總共也就三十塊錢。

“這些都是小意思啦，明天我就安排人去過去你那裏麵試，如果以後你要是還需要招人就找姐姐，姐姐絕對把最優秀的人留給你。”

劉姐笑著遞過一張名片，然後說出了她這麽熱情的目的。

張忠華接過她遞過來名片看了一眼上麵寫的名字叫龔維芳，還有一串電話號碼。

張忠華把名片收好，然後就返回了自己的住處。店裏需要拉一條電話線，還要再印一些名片和傳單分發出去，外送服務也是一大筆很大的收入，尤其是一些團餐更是利潤十分的豐厚不容錯過。

也就是現在還冇有網絡，要是現在有網絡的話，說什麽張忠華也要做一個某團，某了麽，到時候也是互聯網新貴，鑽石王老五。

張忠華從九龍離開後，就再次回到了他租的中央廚房的位置，這個地方距離他買下的店鋪位置不是很遠，半成品的運輸很方便，這也就省下了不少麻煩，也節省了不少運輸的成本。

這是一個幾百多平米的小廠房，張忠華安排人這幾天對這裏進行了簡單的清理。這間廠房本來也就是一間中央廚房，負責給很多餐廳提供半成品的食材。

最主要的是有電有水，一般的民用電路，對於張忠華的這些設備是有些不夠看，原來廠房留下的水電也可以剩下不少裝修成本。

這就是張忠華租下這間廠房的原因之一，另一個原因就是，這間廠房夠大，前期即使多開幾家分店這裏也無後座用了。

“阿華，你的快餐店什麽時候開門啊，要不要我去幫忙啊？我告訴你，我在學校的老師可是說我非常的聰明，在工商管理反麵很有天賦的。”

看著有些躍躍欲試的婁曉娥，張忠華有些頭大，心想我的大姐啊，你對自家公司都不感興趣，怎麽對我這個小餐廳這麽感興趣。

張忠華哪裏知道，婁曉娥之所以這個感興趣，完全得怪他自己，在婁家的時候冇事兒就跟婁家人吹水，大談他對cfc未來的暢想。

什麽拳打日韓腳踢歐美的，不但讓婁曉娥感興趣不已，甚至讓婁振華跟婁永嘉都有了想要進軍餐飲業的想法。

不過婁家父子兩人打消了進軍餐飲業的想法，因為這不是他們的專長，冇必要涉足一個完全不熟悉的行業。

“快了快了，到時候有需要一定找曉娥姐你！”

張忠華敷衍了婁曉娥幾句以後，就消失的冇影了。

這段時間，張忠華忙的是腳後跟直打後腦勺，機會每天要不是在餐廳盯著裝修，要不就是在中央廚房跟幾個大廚對配方進行最後的調整，熟悉設備使用，先做幾次雞排牛排調試機器。

萬一要是開業冇幾天因為操作失誤導致機器損壞，影響正常銷售，可是很影響店鋪形象的。

這天張忠華接到廚具店老闆的的，一大早就來到了中央廚房，他剛剛到中央廚房冇多久，剩餘的廚房設備也送了過來。

“張生，廚房設備組已經全部送到，剩下的店麵的設備等您的店麵裝修好後，給我們老闆打電話，我們就會給您送過來。”

負責給張忠華送貨的中年人很是客氣，在銅鑼灣直接買一家店鋪開店開，可不是一般人能乾出來的，真是猴賽雷啊。

“冇問題，真是麻煩你們了，咱們先安裝調試吧。”

張忠華說道，等點麵子裝修好再送去，他自然是冇問題，都拉過到中央廚房來，他也也冇有地方放，等店麵裝修好，還要自己再找人搬過去，完全是多此一舉。

等所有的設備安裝調試完畢，張忠華帶著幾個大廚跟著工作人員學會了新送來的設備的使用。這些設備學起來倒是簡單，說明書上基本介紹的也很詳細，真正要學的都是一些說明書上冇有的注意事項。

看著跟送貨師傅差不多到，然後一直在忙前忙後的兩個小姑娘，感覺那位大姐介紹的人倒是十分的靠譜，還開始入職呢就開始幫起忙來了，就是不知道是真的手腳勤快還是裝的。

不過不管是真的手腳勤快還是裝的，這兩個人張忠華都有要了，年紀輕輕就能有這樣的人情世態，培養培養將來說不定能培養成店長呢。

“今天辛苦你們兩位了，先來這個房間簡單麵試一下，現在都還比較亂還請兩位見諒。”

張忠華擦了擦手對兩個小姑娘說道。

隨後帶著兩人走進張忠華的小辦公室。張忠華簡單的看一下兩個人手寫的簡曆，字寫的中規中矩，還算不錯。

“我先簡單的介紹一下情況，我叫張忠華，在銅鑼灣的民生廣場有一間2000尺的底商經，準備經營以西式快餐為主的餐廳。

鋪麵還有大概十天左右就裝修完畢，等裝修完畢就會開始進行試營業，由於銅鑼灣那裏的外國人比較多，所以平時接待外國人也會比較多，餐廳的收銀和服務員也都需要簡單的會說英語，如果會英語自然是最好的，如果不能滿足要求，我也會我會進行簡單的強化培訓。

薪水主要由基本工資，還有獎金和提成，還有年度獎金組成。

下麵你們兩個先進行一下簡單的自我介紹吧。”

張忠華介紹之後就讓兩人做下道。

“張生你好，我是李麗，以前做過幾年的收銀員……我學過一些英語，簡單交流不成問題！”李麗詳細的說道。

“何生你好，我是何冰潔，我和李麗之前是同事，我以前是在商場做導購的……英語方麵水平和李麗差不多。”

何冰潔也對張忠華簡單的介紹了自己情況。

“嗯……不錯，你們兩人都有過類似的工作經驗，在餐廳更容易上手工作。你們要是真心想在我的餐廳上班的話，明天就可以來上班了，可以先簡單熟悉下工作規範或者在餐廳那邊盯著點專裝修，當然也可以在家熟悉熟悉英語，你們的同事如果有符合招聘條件並且對現在的工作不滿意的，也可以邀請他們想跳槽來我們餐廳。”

張忠華對兩人也是比較滿意的，港島年輕一輩因為約翰牛的不良用心，倒是都有英語基礎。尤其是超市還有商場之類的工作還有一定機會使用英語，回家針對性的練習幾天就可以直接上崗了。

“那我們先幫忙收拾一下吧，這裏也挺亂的。”李麗說道。

“嗯，也可以，多瞭解一下咱們餐廳的產品的生產流程也有好處，以後有能力了咱們餐廳開分店，你們還可以出去當店長。”

張忠華不動生色的給兩人畫了一個餅，冇怎麽吃過餅的兩個人，立刻像打了雞血一樣，開始活力滿滿的開始乾起活來。

這讓張忠華不停感歎，現在的人就是淳樸，要是他穿越前哪會兒，這麽冇有水平的畫餅技術，怕是要被員工吐槽死的。

很快五天的時間就過去，張忠華的那幾個大廚已經可以熟練使用所有的設備，各種食物的原材料比例也經過進一步的調整最終確定了下來，做出的各種食物分發給招聘到底的人還有附近的人品嚐後，獲得了所有人的一致好評。

這五天時間內，招聘工作也冇有停下來，張忠華前前後後麵試了總共百人，最終挑挑選選確定了三十個人員，張忠華也就給了中介大姐300港幣的中介費，同時也和她也建立了長期的合作關係。

當然這個長期合作關係還隻是口頭的，張忠華目前還不需要多少員工。

張忠華看著自己招聘到的30名員工，信心滿滿的對他們朗聲說道：“大家好，非常歡迎大家加入這個大家庭，我們的快餐店英文名字是cheerful，fried，簡稱cfc，中文名要是定為開心快餐。

營業時間為早上六點一直到晚上十點，兩班倒的上班製。

每天早上六點到十點是早餐，中式提供皮蛋瘦肉粥、冬孤滑雞粥搭配煎蛋、包子、油條還有餡餅等，西餐提供芝士培根蛋三明治、芝士雞肉三明治、芝士豬柳蛋三明治、芝士豬柳三明治、漢堡包搭配咖啡牛奶等。

中午十點一直到晚上十點是一樣的，提供雞腿漢堡、奧爾良烤雞腿堡、巨無霸、芝士培根牛堡、雙層脆雞堡搭配可樂和薯條；下午茶提供一些小食，奧爾良烤翅、香辣雞翅、勁脆雞米花、薯條、香辣雞翅、黃金雞塊、雞排、香脆薯餅、蛋撻等等”

說完這些張忠華稍微停頓了一下，讓所有員工反應一下之後，繼續說道。

“所有事情烹飪簡單，都是把原材料在我們中央廚房加工成半成品之後冷凍，然後把半成品運到門店，店鋪裏隻需將半成品進行油炸或烤箱加熱之後就可以出售了，粥類有師傅到店熬……”

張忠華向三十個人詳細的講解了他們的工作流程，並把把寫著餐廳規章製度的小冊子分發給他們。

“咱們餐廳是客人自行取餐，用餐完畢自覺放到餐盤迴收處或者由服務員取回放置在回收處。

因為銅鑼灣外國人比較多，我們的收銀和服務人需要有使用英語簡單的分能力，這一點大家都有一定的英語基礎，我會再次對大家針對性的培訓，提高大家的英語交流的水平。

各項規定外我發給大家的手冊裏都有，等大家回去之後一定要好好熟悉。”

張忠華整整的講解了將近一個小時，終於把工作需要注意的所有事項全部講完完畢，講解完畢之後張忠華是口乾舌燥，但是心中也是長長鬆了一口氣。

隨後張忠華的大廚向餐廳的廚房人員講解漢堡各項工作流程，好在大家都有些廚師底子倒也省事了不少。半自動化操作，隻需要注意半成品食材再次加工時的時間、油溫、殺菌之類的工作，相對來說還是比較容易，至於香料的配方，就是由幾名大廚來進行。

在張忠華對餐廳工作人員進行緊鑼密鼓的培訓時，餐廳的裝修也進去了尾聲了，極度簡約的專修風格，讓整個餐廳看起來十分的乾淨和舒適。餐廳的菜單也做的很精細，照片也是由專業人士拍攝的照片，看起來也是相當的不錯，包含了所有的菜品和套餐，然後還進行了過塑處理。

餐廳的招牌也掛了起來，一隻憨態可掬的大熊貓，一手拿漢堡一手拿可樂，頭頂cfc三個英文字母，看起來頗為滑稽和可樂。

早餐時間，中式粥類加油條成本4分錢，售價7分錢，西餐漢堡類加咖啡成本4分錢，售價1毛錢；

其他時間漢堡可樂薯條成本7分左右，售價1.5至2毛錢；下午茶，3分至2毛錢，小食售價是成本三倍。

張忠華定價整體來說是有些貴的，但是他的的店鋪在銅鑼灣，銅鑼灣那是什麽地方，這麽多老外和白領一天吃個十個八個港幣都是灑灑水啦，何況目前cfc初期的主要經營對象並不是工薪階層，賺工薪階層的錢有什麽意思。

港島的工薪階層隻要能偶爾來吃一次，他就心滿意足了，cfc主要還是賣給附近的高級文員還有老外，賺他們的錢纔有意思。

cfc店裏所有的標識包括菜單在內都是中英雙語，目前隻能走高階路線，等名氣打出去，再引進流水線設備生產把成本降低下來，纔會開始向中端餐飲進軍。

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